河南北弘實業(yè)水浴滅菌100L 真空食品殺菌設(shè)備 反壓高溫滅菌鍋 熟食殺菌機

電壓	380V
規(guī)格	100L
適用范圍	茶餐廳設(shè)備,蛋糕房設(shè)備,調(diào)料加工廠設(shè)備,面包房設(shè)備,西餐店設(shè)備,肉制品加工廠設(shè)備,果蔬加工廠設(shè)備,休閑食品廠設(shè)備,飲品店設(shè)備,中餐店設(shè)備,咖啡店設(shè)備
外形尺寸	550*500*1330mm
裝機功率	6
包裝類型	木箱
殺菌設(shè)備類型	立式
品牌	河南北弘實業(yè)
型號	水浴滅菌100L
加工定制	否

反壓高溫滅菌鍋主要針對真空包裝食品，確保殺菌過程鍋內(nèi)壓力穩(wěn)定，食品包裝不易漲袋，破袋，有效延長食品保質(zhì)期。如果不使用帶有反壓功能的食品滅菌鍋可能會發(fā)生食品包裝在高溫滅菌的情況下，由于壓力不穩(wěn)定造成食品包裝漲袋，破袋的現(xiàn)象。
食品反壓高溫滅菌鍋是一種殺菌鍋爐，殺菌溫度能達到135℃，能有效殺掉包括芽孢菌在內(nèi)的絕大部分xi菌及微生物，有效延長食品保質(zhì)期。并且食品反壓高溫滅菌鍋具有快門式壓力容器安全連鎖裝置，獨立電器儀表控制系統(tǒng)，自動進行恒溫、保溫、定時，采用不銹鋼材料制作，具有外形美觀、衛(wèi)生、安全、耐用等特點。
真空包裝的主要作用**是除氧，以有利于防止食品變質(zhì)，其原理也比較簡單，因食品霉腐變質(zhì)主要由微生物的活動造成，而大多數(shù)微生物（如霉菌和酵母菌）的生存是需要氧氣的，而真空包裝**是運用這個原理，把包裝袋內(nèi)的食品細胞內(nèi)的氧氣抽調(diào)，使微生物失去生存的環(huán)境。
由于低溫殺菌不能將微生物全部殺掉，特別是芽孢，所以需要低溫保藏，但保質(zhì)期**多也只有3個月。為了延長保質(zhì)期，罐頭（包括聽包裝和軟包裝）要采用高溫高壓殺菌（121℃，這樣，能保存2年以上·但現(xiàn)在的廠家為了保證香味，一般只規(guī)定保質(zhì)期為半年或一年。對于高溫殺菌，要求包裝材料要有較高的隔斷性和一定的耐蒸煮強度，如馬口鐵、鋁箔袋、PVDC膜等。）
蒸煮袋加壓加熱高溫殺菌工藝可分為間歇式和連續(xù)式。熱介質(zhì)可以是飽和蒸汽、蒸汽-空氣混合或熱水。由于蒸煮袋材料和機械強度和封口強度較低，因為殺菌設(shè)備必須采用反壓力殺菌。對于蒸煮袋，主要采用定壓反壓方式，這種反壓控制方式是在殺菌升溫階段**通入壓縮空氣的，并全程保持壓力穩(wěn)定，直到反壓降溫到達額定溫度之后，方可慢慢釋壓。